ココイチが買収した京都のラーメン屋「麺屋たけ井」とは
2023年3月29日、カレーのフランチャイズ「CoCo壱番屋」を展開する壱番屋は、京都のつけ麺店「麺屋たけ井」を展開する竹井（京都府城陽市）を買収すると発表しました。現在、たけ井は関西に8店舗ありますが、今後は壱番屋の自社工場で食材を生産し、2024年以降には出店ペースを上げ、海外にも展開していくようです。
全国に麺屋たけ井の味が広がるのは嬉しいことですが、ファンとしては複雑な心境でもあります。
麺屋たけ井とは
壱番屋が買収するほど魅力のある麺屋たけ井はどんなラーメン店なのでしょうか。麺屋たけ井の公式Webサイトを見ると、次のようなこだわりがあるようです。
スープのこだわり
創業者自ら足を運び、各地から厳選した大量の上質食材と、長時間煮込んで旨味を凝縮させた豚骨魚介スープ。
その味は一度食べたら頭から離れなくなるほどの旨味とほんのり甘さが特徴です。
麺のこだわり
厳選した小麦粉だけを使用し、独自の製法で作った自家製麺。一口すすれば小麦の香りが鼻を抜けていき、自慢のこだわりスープにしっかりと絡みつく極太麺。噛むほどに弾力があり、ツルツルとした舌触りの良い麺です。
現在は関西を中心に次の8店舗を運営しています。壱番屋の買収により食材の調理方法が変わる可能性があるため、全国展開される前に食べておくことをオススメします。
